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轉載自
台灣主婦聯盟綠生活刊物2008.5
文/何友倫(合作社產品部專員)
支持小農VS追求認證孰輕孰重？
最近在電視上，大家或多或少應該有看到農委會推動產銷履歷認證(TAP)的廣告。其實一直以來，合作社在開發產品早就是依生產履歴的概念，透過了解並指定固定生產者及產地，末端產品可以回溯生產過程，確保產品的穩定與安全，若遇發生問題，也可回溯生產過程，確保產品的穩定與安全，若遇發生問題，也可追蹤其原因，讓產品抽驗更具意義。
OTAP認證，農友都可負擔嗎？
現在的有機作物認證再加上生產履歷認證，被稱為OTAP，係指作物以有機栽培生產，並記錄種植過程，最後透過電腦軟體管理，消費者可以查詢所購買的蔬果，是何地何時種植？用過那些肥料？使用那些病蟲害防治資材？何時有檢驗過？這樣的做法讓消費者安心購買，若有發現問題，生產者更容易追查到源頭，找到原因做修正，也可釐清責任。以上這些的概念也是合作社產品開發的基本原則。
但，一年將近十萬塊的OTAP認證費，是所有看天吃飯的農民夠負擔得嗎？其實不是所有的農友都付得起這筆費用，例如：只有一甲地的農友，交菜給合作社又有硝酸鹽含量限制，又有天災欠收的不確定風險，農友是不是要提高一包菜單價，才能支付一年將近十萬塊的認證費。還記得獲得二００七「最佳勇氣奬」的埔里農友林碧龍嗎？他一年接連遇風災，復耕後又屢屢遭「風收」，一年收入最後結算僅二萬多，試問農友以此收入如何去申請OTAP認證呢！
順帶一提，幾次幫初階解說員上課，或帶生產者之旅活動時，曾有詢問過社員「未來願意讓自己小朋友從事農業生產的請舉手」，其中有位社員說一天五千塊就可以去做，那試問一顆高麗菜要賣多少給消費者，才能請得起一天五千塊的員工一名。大家也可以想想你自己心中的答案。
老農小農可以安心栽種嗎？
我們的合作農友也認同生產履歷的概念，也認同農業是良心的事業，希望消費者吃的安心，如果農友擁有土地較多、生產量大，他就負擔得起認證費，但並不是所有農友都有此條件和能力。
合作社的農友不只是小農，而且有些還是老農，現在有合作的蔬菜農友們，六年級生只有兩位，其他的老農友能還種菜種多久？申請OTAP認證之後，他們還可以用多久？若是年輕的農友，土地面積也夠大，合作社的會鼓勵他們去申請認證。但是，如果農友沒有去申請認證，大家是否還願意支持呢？
像種稻米的白坤山爺爺就有這樣的困境，白爺爺年紀大了，但他的兒子有穩定工作並無意願接下家中農事。白爺爺平日含飴弄孫，種田除了可以動動身子，有事做之外，也是堅持愛護這塊土地的心態，不忍土地荒廢，才會繼續照顧稻田。後續如果白爺爺沒有去申請認證，我們的社員是不是願意繼續支持白爺爺呢？
不管申請任何認證，最重要的精神是誠實，每天田間管理記錄真實填寫、播種、移植、除草、搭溫室、施什麼肥料、用那些資材防治…等等，如果是一個投機取巧的農友，在記錄上作假，或用一種不是在標準檢驗的農藥，一樣無從查起。因此，了解跟應用認證的精神才是正確的觀念，不然，就會像之前吉圃園標章，需要時從抽屜拿出來就有。
認證嗎？大家怎麼說…
今年四月在合作社例行的春季農友大會中，理監事及產品部也與農友們共同討論，支來合作社的蔬菜定位，以下是農友的心聲。
花蓮農友陳文富表示，產銷履歷是把農民綁死，除了田間工作又多了一份工作，還要在電腦前輸入。嘉義農友李長安說，一路走來是農友和合作社就是彼此互動和信任，生產和消費之間要透明，不用去煩惱認不認證，就是生產者之旅一定要辦、持續要辦，農友把農場管理好，合作社建立自己品牌，農友就配合去落實，滿足社員的需求。
桃園復興鄉農友彭康偉則提醒大家，生產履歷其實就是大家平日在做的田間記錄，大家並非沒做只是差每日上網登錄這步驟，但要搞清楚的是「產銷履歷認證」和「有機認證」是兩件事，有些團體推有機但不注重菜是否好吃，但合作社會真正關注農友是否真正種出有品質又好吃的有機蔬菜。彭康偉也表示，他認識其他農友出貨時為了貼認證標籤每天只睡五個小時，謝謝合作社多年給農友交貨方便。
產品顧問林碧霞博士則指出，農政單位原本就有「有機認證」但現在又推出「產銷履歷認證」，這是浩大的工程，以台灣農民結構來看能夠做到此程度是極少數的農民。我們的小農耐得了如此的操勞嗎？共同購買運動一直是體制外運作，不走認證的路就是要建立合作社自己的品牌，擴大組織也需要某些程度的體制，如此合作社供貨雖沒有有機字樣，但我們社員是可以接受的。
彼此互信比生產履歷更可貴
合作社在支持小農的立場上，會希望小農做好自我管理，在有機農業生產基準的原則下，由合作社監控把關品質，但，不收任何費用，減少農友的經濟壓力。其實農友們更希望讓大家也能到產地親眼看看作物的栽培過程，他們用愛心、認真的態度來照顧這些菜，合作社舉辦生產者之旅的用意即在此，再者平日專員訪視產地了解農友面臨問題，這些點點滴滴建立的信任基礎，遠遠比表單資料的生產履歷更為真實且可貴。
註：合樸農學巿集：在巿集裡販售的產品均須通過巿集的審核。
對生產者期待：
- 提供自己生產的農產品：加工品必須由自己的農產品加工完成，並清楚標示成分。
- 不販售基因改良的種子種出的農產品。
- 盡可能讓農作物在樹上完熟。
- 願意與消費分享農作經驗與互動。
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對環境友善的農產品：
- 蔬菜：不得檢出殘留農藥、硝酸鹽含量管控在3000ppm。
- 水果、稻米、茶葉、花卉、咖啡、茶葉：不得檢出殘留農藥。
- 水產、畜產、鮮奶、雞蛋：不得檢出抗生素等藥物殘留。
- 菇類、芽菜類：無農藥、螢光劑、漂白劑、殺菌劑。
- 乾果、海產乾料、米麵豆類製品：不得使用防腐劑、漂白劑、甘味劑、色素、硼砂。
- 食用油：黃麴毒素安全管控、不添加抗氧化劑BHT。
- 環保日用品：如清潔劑、能使廚餘變堆肥的肥土菌。
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