椰子油中含有中鏈脂肪酸(MCT)如月桂酸，它們是小分子所以也比較容易被消化，人體完全不需要分泌膽汁來分解它。像是月桂酸就具有幫助腸內黏膜再生及促進體內腸道益菌生長，此外還夠抑制各有害的病菌和徽菌，因為這類脂肪酸分子帶的鏈長較短，所以它能溶於水中，並且能直接透過淋巴進入血液和肝臟中。它們不會被身體堆存起來，而是很快地被當成能量使用掉，促進身體的新陳代謝率。總而言之，短鏈和中鏈的脂肪是相對健康的，而且食用後不會造成人體的肥胖。

歡迎您來到芳香療法的迷人世界」，這是18年前引領我進入芳療領域的前輩送給我的一句話。因為這句話，我樂此不疲地漫步在這芳香療法的世界裡，不斷地發現奇蹟，同時也驚豔於植物的各種不同面貌與特質－－原來，植物精油跟人一樣是有個性的，而芳香療法則是一個非常值得深入探索的迷人世界。

原產於印度，是最早從亞洲傳到歐洲的香料之一。從古老的時代以來，薑一直被視為是一種極有價值的植物，尤其是在東方，人們將薑當作一種香料，也當作一種藥物來使用。薑如今生長在許多氣候合宜的國家，包括印度(佔全世界產量百分之五十)、馬來西亞、非洲、日本(品種多達40種)、中國、昆士蘭與佛羅里達。