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山村築夢家－吳啟男的山村築夢記事
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吳啟男：5年級後段班，某高科技公司主管，據熟識他的朋友說，他沒有在都巿置產，因為他計劃在山村買地定居，所以年薪頗高的他，房子是租的，三年前，他尋覓到一處桃花源，今年2008年，已著手規劃和實現山村定居的生活。
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他的故事是這麼開始的…
記得自己開始喜歡園藝及廚藝應該是九年前，連續數個月，公司忙著整理反傾銷調查資料，每天回到家裏己是接近凌晨，腦筋仍想著數據，透過轉動遙控器及電視畫面的刺激來抽離白天混亂的思緒。而十二點播放瑪莎的生活世界，裏面介紹許多的居家擺飾、園藝及烹飪，及下一個教人用簡單的顏色及筆觸畫出許多美麗風景油畫的節目(一個膨膨頭黑人老師)，滿足了我己經好久沒有去旅行的渴望，而且把我的潛在的嗜好開發出來。
有人說，當你注意某件事情的時候，相關的訊息就會找上你，其實是自己的感覺變敏銳了，我發現居家附近有一個園藝店，於是每個週末都會去逛，從一竅不通到可以叫出花名，生長環境的注意事項、施肥、花器、土質，如數家珍般可以娓娓道來，而活動範圍也擴到虎頭山花市、建國花市、士林花市去尋找自己要的草花，而誠品國外花園的介紹書籍更是不會放過，網路上的網站也熟到已經可以介紹別人應該到那些地方去尋找相關資訊。
中國傳統的園林是把山水風景縮放到庭園中，這點和英國較類似，屬於高收入且有閒情雅緻富豪身份表徵，但是因為整個社會結構的改變，反而漸漸式微;一般高樓大廈的逃生陽台，建商在使用執照通過後，都用玻璃封起來，人們並不珍惜自己所僅有種植植物的機會，反而以增加稍許的空間自喜。而豪宅的定義是以價格及地段來衡量，園林卻不在其中，雖有氣派卻少了一份雅緻。
所幸我所居住的大樓有幾個對外延伸低遮蔽的陽台，而且都面向南方，真是植物的天堂！夏天不會有西曬的困擾，冬天也陽光充足，沒有東北季風無法越冬的困擾。在歐洲常見的天竺葵及矮牽牛，在台灣可以整年都開花，除了自己賞心悅目外，別人羡慕的眼光，也肯定了自己在這方面的才能。
園藝也是一種舒解壓力的方法，近年來有人利用它來治療心理方面的疾病。以視覺及嗅覺的刺激來舒緩情緒，以勞動來讓身體流汗，而最後的成果是讓自己肯定自己。但是園藝不等於種花，許多人覺得把花種到盆子後，卻沒有那種愉悅的感覺，那是因為園藝還包括顏色及花葉形狀的配搭，光線、土質、溫度、方位，來營造一個花園的感覺（仿似自然的景色），好比是繪畫是由構圖、光影、色彩、筆觸，而園藝是用植物、花器、石材來繪圖。
旅遊除了增廣見聞外，另一個重點就是美食了，增廣見聞或許有人認為電視或書籍中即可得知，但是嗅覺及味覺是絶非從口訴或影片中感受得到。對於沒有時常出國的我只好用影片來滿足視覺，而味覺和嗅覺便在廚房內解決。
 本著工程師的精神，加上工作時，常要開發較便宜的備品，所以逆向工程的技巧便利用上來。所謂逆向工程便是從成品反轉成加工順序及原料，然後再重新組合起來。所以在吃未曾吃過的美食時，在下肚前總會先觀察其食材主要成份，並感受其中的調味料，以及材料口感的烹飪方式，回家再做一次，或者再請同事來試吃，經過多次的練習，味覺和感覺便更加敏銳，也漸漸有自己的拿手菜。其中，老婆說我的肋排是她吃過最好吃的，而不吃蔬菜的朋友也會追問著那個沙拉醬如何調配。而個人偏好輕食料理，日式及越式和泰式的食物都屬輕度料理，不需長時間的燉煮，且食材上蔬菜的用量較多，也比較符合健康原則。
有些廚師回到家便不煮菜了，因為對他來說這是一種工作，對我而言卻是一種嗜好，樂此不疲。從邀約客人，寫菜單，餐桌擺飾，逛傳統市場，廚房的準備工作，上菜，看到客人把盤子清光，大家在餐桌上把酒言歡，自己也獲得成就感。
對我而言，烹飪不僅是烹飪而己，它還包括生活的體驗及美好記憶，記得最近吃過一碗豬油拌醬油飯，讓我想起小時候母親也拌過給我們吃，那種感動不是只有味覺上的，而是心靈上的安撫，不管是那一國人，出國總會思念家鄉的食物，對其他國家的人而言，這或許並不美味，但是那種十數年甚至數十年的習慣，豈是一句好不好吃所能解釋清楚的。
而且食物的有趣在於它的搭配永遠讓人有出乎意料的感動，好比說第一次吃泰國菜，檸檬的酸加上魚露的死鹹，再混和糖做成醬汁的海鮮沙拉，竟會讓你的筷子停不下來;在東歐吃過一種叫箭生菜或芝蔴菜的生菜，搭配火腿，真是一絶，但是兩者單獨吃卻難以下嚥。
園藝及廚藝這兩項嗜好給我帶來了許多好處，尤其在舒解壓力上有很大的功效。
現在，我決定在山村定居，並蓋起我夢想中的歐式花園屋，希望能早日過著週休五日，平時整理花園及研究食譜的生活。
不知道是因為自己有了地之後才特別注意這方面的訊息，還是大勢所趨，發現週遭朋友都有興趣，甚至許多財經週刋都在介紹這方面的訊息。但是如同其他產品一般，仍有良窳之分。而且買地的目的是未來要居住的，所以有些事情必須要特別注意：
- 坡度： 由於興建農舍仍需申請建照，而其坡度的大小會影響建照的核准，當然也有水土保持的考量。通常有坡度的景色佳，但必須考量安全性及聯外道路品質(是否易坍方及是否屬政府維護範圍)。若可以的話，大雨或颱風前後可前往查看是否地質鬆動及水路(排水流向)是否會影響其地勢。
- 基本設施：目前有些山坡地是經規劃成社區再轉賣，有的則是未經規劃的，這種產品則必須再花費許多工程處理，如道路舖設，整地工程等。前者單價較貴，後者價格較低，但後者有潛在成本未列入，購買前必須列入預算之中。
不管是前者還是後者，都必須考慮水源的充足性、路權、廢水排放的路線等。
- 地點：應考慮巿區或醫院距離及採買的便利性，若有子女也應考慮就學問題。
- 個人特質：居住山上，所有環境的打造，都要靠自己，而本身是否喜愛勞動及體力是否可以負荷都必須考量，當然資金雄厚者除外，記得我當初為了原地主要整下方的地，必須實地勘查，花了兩天除草，第一天除完草，拿筷子時手抖個不停，現在就習慣了。許多人因居住民宿或到山中咖啡廰後被其美景及氣氛所吸引，而嚮往山居生活，卻沒有考慮到生活面，以為有個山中別墅會不錯，結果每週扣掉除草及打掃的時間，根本沒有空休息，久而久之荒草漫漫，更不想上來，與其如此，將其資金省下，可以住遍台灣所有民宿。
- 財務規劃：買地之外還有房子要蓋，木屋或輕鋼構建築雖與然和都巿房價相比便宜許多，但是有些維護及週邊景觀的整理都是一筆費用，不得不考慮。若是退休計劃，更要保留日常生活費用。
我的房子預計今年開始興建，而山居的美與辛苦，國外有本『山居歲月』已寫的很好了，無需我再贅述。希望喜愛山林的同好都能找到自己的美地，在適度開發下，創造像佛羅倫斯或普羅旺斯般的景色。
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